En France, comme nous le rappelait encore le grand chef, feu Joël Reblochon, il existe sur la côte Narbonnaise quelques belles versions locales de cassoulet rabelaisien si léger et si peu roboratif.
Quant à l’Est, de l’autre côté de la Grande Bleue, au pays des sphynx, on se délectera du Kebab lipidineux et des boulettes de viande nageant dans une huile de palme naturelle.
Sur ce magnifique pourtour de la Mare nostrum seule l’Algérie semble assez légère en cuisine. Cependant, il n’y a que la Libye qui serait l’alibi d’un triste et sinistre régime non seulement sur le plan gastronomique mais aussi politique.
On le voit, le régime méditerranéen est riche, varié et alléchant. Il y en a pour tout l'égout. Mais comme disait jadis Pierre Pechin dans un grand moment de vérité: “.de toute façon, ti boff.’, ti boff.’ pas, ti crèv.’ quand même.!.”
... Et bien sûr les subtils desserts marocains à peine glycémiques.
Le kebab au poulet grillé
Les tapas au chorizo
Le cassoulet narbonnais
Moussaka au mouton beurré
Le couscous merguez
La pizza 4 fromages
Les bonnes recettes diététiques de la Méditerranée:
Sangria, Ouzo, rosé, pastis:
que des bonnes choses.
En matière de santé, le seul qui semble faire l’unanimité, c’est le régime méditerranéen. Mais la Méditerranée est vaste et Li Monde vous propose de visiter quelques pays qui la borde pour en tirer la quintessence en matière de diététique.
Commençons par l'Italie où nous avons épinglé l'inévitable pizza 4 fromages avec sa garniture de cholestérol filandreuse.
Au Maroc, nous ne pouvions passer à côté du merveilleux couscous merguez aux acides ingrats et saturés ainsi que des Chebakia, Briwate, Baklava, et autres desserts au sucre mielleux offrant leur glycémie au kilo.
La Grèce, dont l’orthographe est sans doute erronée nous a enchanté par sa moussaka au mouton et au beurre, sans oublier ses gyros de porc adipeux servis avec un superbe Ouzo à l’anis, comme les sucettes de la même plante.
L’Espagne nous a agréablement surpris avec ses jolis tapas au riche chorizo et fromage bien fait que l’on accompagne de sangria ou d'un petit rosé de derrière les moulins.
Tout savoir sur le régime méditerranéen
Source: multiples
SANTE
Octobre 2018
